Bib Gourmand menu

Voorgerechten

GAMBA

Tartaar van Gamba | Madras | Courgette | Tijgermelk | Tapioca | Gerookte Ui | Limoen

of

PICANHA

Dungesneden Picanha | Oude Rotterdamsche Kaas | Paksoy | Soja | Mayonaise van Gerookte Paprika
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)

PADDENSTOEL (Vegetarisch)

Rilette van Paddenstoelen | Bladerdeeg | Hazelnoot | Pistache | Perzik | Enoki | Aardappel | Truffelolie

of

CARPACCIO

Dungesneden Rund | Tête de Moine | Rode Pesto | Pijnboompitten | Truffelmayonaise
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)

Tussengerechten

RAEDTHUYS BENEDICT

Huisgerookte Zalm (lauwwarm) | Huisgemaakte Brioche | Aubergine | Ei | Salty Fingers

of

EEND

Filet van Eend | Tomaat | Doperwt | Bramen | Rode Biet
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)

of

RAVIOLI (Vegetarisch)

Huisgemaakte Ravioli | Ratatouille | Rode Pesto | Macadamia| Rucola | Bospeen

Hoofdgerechten

HEILBOT

Filet van Heilbot | BGE-BBQ | Enoki | Spinazie | Druiven | Olijf | Beurre Blanc

of

GAASTERLANDS KRUIDENVARKEN

Filet van Gaasterlands Kruidenvarken | Mini Maïs | Rösti | Raz el Hanout | Saus van Gerardus Tripel

of

RIB-EYE

Appeltje van de Rib-Eye | Big Green Egg BBQ | Little Gem | Chimmichurri
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)

of

VEGA SEIZOENS SURPRISE

Nagerechten

ROODFRUIT

Trifle van Roodfruit | Hangop | Caramel | Witte Chocolade

of

BANAAN

Bavarois van Banaan | Pistache | Hazelnoot | Caramel | Gouden Chocolade | Pisang Ambon

of

KAAS (+ € 3,50)

Raedthuys kaasselectie | Vijgenbrood | Confituur

 

3 gangen €. 44,95

4 gangen €. 51,95

RAEDTHUYS 5 GANGEN SURPRISE PROEVERIJ € 54,95

Eventueel bij te bestellen:

Friet € 3,50 | Aardappelgarnituur € 3,50 | Seizoen salade € 3,50

Gerechten kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld.

Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u.