Bib Gourmand menu
Voorgerechten
GAMBA
Tartaar van Gamba | Hollandse Asperge | Kaffir Limoen | Tapioca | Gerookte Ui
of
PICANHA
Huisgerookte Picanha | Hollandse Asperge | Oude Rotterdamsche | Kappertjes | Zwarte Olijf | Balsamico | Rucola
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)
ASPERGE (Vegetarisch)
Diverse bereidingen met Asperge | Tartelette | Melissa Cress
of
CARPACCIO
Dungesneden Rund | Tête de Moine | Rode Pesto | Pijnboompitten | Truffelmayonaise
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)
Tussengerechten
RAEDTHUYS BENEDICT
Huisgerookte Zalm (lauwwarm) | Hollandse Asperge | Brioche | Ei | Zeekraal | Lavas | Hollandaise Saus
of
EEND
Filet van Eend | Groene Asperge | Doperwt | Komijn | Tomaat | Munt | Schuim van Gevogelte Jus
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)
of
RAVIOLI (Vegetarisch)
Huisgemaakte Ravioli | Hollandse Asperge | Tête de Moine | Macadamia
Hoofdgerechten
ZEEWOLF
Filet van Zeewolf | Groene Asperge | Kruidenkorst | Broccoli | Tomaat | Beurre Blanc
of
GAASTERLANDS KRUIDENVARKEN
Filet van Gaasterlands Kruidenvarken | Groene Asperge | Aardappel | Raz El Hanout | Lavas | Hollandaise Saus
of
RIB-EYE
Appeltje van de Rib-Eye | Big Green Egg BBQ | Hollandse Asperges | Little Gem | Chimmichurri
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)
of
VEGA SEIZOENS SURPRISE
Nagerechten
PIÑA COLLADA
Trifle | Ananas | Hangop | Kokos | Witte Chocolade | Caramel
of
RABARBER
“Taartje” van Bastogne Koek | Rabarber | Aardbei | Gele Room | Gouden Chocolade | Hazelnoot | Pistache | IJs van Appel Rabarber
of
KAAS (+ € 3,50)
Raedthuys kaasselectie | Vijgenbrood | Confituur
3 gangen €. 44,95
4 gangen €. 51,95
RAEDTHUYS 5 GANGEN SURPRISE PROEVERIJ € 54,95
Eventueel bij te bestellen:
Friet € 3,50 | Aardappelgarnituur € 3,50 | Seizoen salade € 3,50
Gerechten kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld.
Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u.
