Bib Gourmand menu
Voorgerechten
ZALM
Tartaar van gemarineerde zalm | Asperge | Wakamé | Piccalilly
of
MAÏSKIP
Zacht gegaarde filet van maïskip | Baby maïs | Asperge | Popcorn | Kurkuma
of
AVOCADO (Vega)
Avocado | Mango | Mozzarella | Asperge | Kwartelei
of
CARPACCIO
Dungesneden Rund | Pijnboompitten | Parmezaanse kaas | Sesam | Ponzu mayonaise
Met krullen eendenlever (+ € 6,50)
Tussengerechten
ASPERGE BENEDICT
Huisgemaakte brioche | Asperge | Ei | Ham | Spinazie | Hollandaise saus
(eventueel ook vegetarisch te bestellen)
of
LAM
Stoof van lam | Doperwt | Prei | Wakamé | Jus van lam
of
RAVIOLI (Vega)
Ravioli van Asperge | Parmezaan | Pijnboompitten | Tuinkers
Hoofdgerechten
SCHELVIS
Filet van schelvis | BGE BBQ | Bloemkool | Asperge | Venkel | Tomaat
of
GAASTERLANDS KRUIDENVARKEN
Filet van varken | Bospeen | Paddenstoel | Hollandaise saus
of
EEND
Filet van eend | Asperge | Tomaat | Pedro Ximenez
Met krullen eendenlever (+ € 6,50)
of
VEGA SEIZOENS SURPRISE
Nagerechten
RABARBER
Rabarber | Appel | Hazelnoot | Parfait van witte chocolade en asperge
of
AARDBEI
Aardbei | Rode Biet | Hangop | Speculaas | Pecannoot | Sorbet ijs van roodfruit
of
KAAS (+€3,50)
Raedthuys Kaasselectie | Vijgenbrood | Confituur
3 gangen €. 44,95
4 gangen €. 51,95
Eventueel bij te bestellen:
Friet € 3,00 | Aardappelgarnituur € 3,00 | Groene salade € 3,00
Gerechten kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld.
Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u.
