Bib Gourmand menu

Voorgerechten

TARTAAR

Tartaar van gemarineerde witvis | Limoen | Wakamé | Appel | Amsterdamse ui

of

RILETTE

Rilette van Eend | Beukenzwam | Kwartelei | Framboos
Met krullen eendenlever (+ € 6,50)

of

AVOCADO (Vega)

Avocado | Mango | Mozzarella | Appel

of

CARPACCIO

Dungesneden Rund | Pijnboompitten | Tête de moine roosjes | Sesam | Ponzu mayonaise
Met krullen eendenlever (+ € 6,50)

Tussengerechten

ZALM BENEDICT

Lauwwarme huisgerookte zalm | Brioche | Ei | Hollandaise

of

KALF

Saltimbocca van Kalfslende | Ratatouille | Salie | Tomaat

of

KNOLRAAP

Open ravioli van knolraap | Venkel | Bouillon

Hoofdgerechten

SCHELVIS

Filet van Schelvis | Groene seizoensgroente | Citroenmelisse | Peterselie

of

VARKEN

Filet van Gaasterlands kruidenvarken | Kruidenkorst | Mais | Mosterd

of

EEND

Borstfilet van eend | Tomaat | Meloes ui | Pedro Ximenez
Met krullen eendenlever (+ € 6,50)

of

VEGA SEIZOENS SURPRISE

Nagerechten

LIMOEN

Limoen | Witte chocolade | Tartelette | Huisgedraaid ijs van dennensiroop

of

WAFEL

Roodfruit | Kardemom | Hangop | Huisgedraaid ijs van seizoensbloesem

of

KAAS (+ € 3,50)

Raedthuys kaasselectie | Vijgenbrood | Confituur

 

3 gangen €. 44,95

4 gangen €. 51,95

5 gangen €. 58,95

Eventueel bij te bestellen:

Friet € 3,00 | Aardappelgarnituur € 3,00 | Seizoen salade € 3,00

Gerechten kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld.

Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u.