Bib Gourmand menu

Amuse

Wisselend welkomstgerechtje van JESPER


Vooraf

TONIJN

Tartaar | Mango | Crème Fraîche | Limoen | Ponzu

of

CARPACCIO

Dungesneden Rund | Pesto | Manchego | Mozzarella | Truffelmayonaise
Met krullen eendenlever (+ € 3,50)

of

PAPRIKA (Vega)

Gerookte paprika | Salade | Feta | Mango | Appel | Papadum


Tussengerechten

ZALM

Lauwwarme gerookte zalm | Hollandse Garnaal | Gamba | Wakamé | Spinazie | Peterselie

of

RUND

Lauwwarme Runderfilet | Taugé | Enoki | Tomaat | Soja | Sesam
Met krullen eendenlever (+ € 3,50)

of

PADDENSTOEL (VEGA)

Gratin | Uit de oven | Mozzarella | Tuinkruiden | Knoflook


Hoofdgerechten

LENG

Filet van Leng | Mossel | Bloemkool | Amandel | Bisque

of

GAASTERLAND KRUIDENVARKEN

Filet van Varken | Raedthuys Kroketje | Chorizo | Mosterd

of

PARELHOENDER

Filet van Parelhoender | Parelcouscous | Minigroentjes | Jus van gevogelte met salie

of

VEGA SURPRISE

Wisselend verrassingsgerecht van ons keukenteam


Nagerechten

PIÑA COLLADA

Kokos | Marshmallow | Ananas | Witte Chocolade

of

GROEN DESSERT

Pistache | Limoen | Granny Smith Appel | Witte Chocolade | Mint | Basilicum

of

KAAS (+€3,50)

Raedthuys Kaasselectie | Vijgenbrood | Confituur

 

3 gangen keuzemenu €. 42,95

4 gangen keuze menu €. 49,95



Eventueel bij te bestellen:

Friet € 2,50 | Aardappelgarnituur € 2,50 | Groene salade € 2,50

Gerechtjes kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld.

Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u.