Bib Gourmand menu
Voorgerechten
TARTAAR
Tartaar van gemarineerde witvis | Limoen | Wakamé | Appel | Amsterdamse ui
of
RILETTE
Rilette van Eend | Beukenzwam | Kwartelei | Framboos
Met krullen eendenlever (+ € 6,50)
of
AVOCADO (Vega)
Avocado | Mango | Mozzarella | Appel
of
CARPACCIO
Dungesneden Rund | Pijnboompitten | Tête de moine roosjes | Sesam | Ponzu mayonaise
Met krullen eendenlever (+ € 6,50)
Tussengerechten
ZALM BENEDICT
Lauwwarme huisgerookte zalm | Brioche | Ei | Hollandaise
of
KALF
Saltimbocca van Kalfslende | Ratatouille | Salie | Tomaat
of
KNOLRAAP
Open ravioli van knolraap | Venkel | Bouillon
Hoofdgerechten
SCHELVIS
Filet van Schelvis | Groene seizoensgroente | Citroenmelisse | Peterselie
of
VARKEN
Filet van Gaasterlands kruidenvarken | Kruidenkorst | Mais | Mosterd
of
EEND
Borstfilet van eend | Tomaat | Meloes ui | Pedro Ximenez
Met krullen eendenlever (+ € 6,50)
of
VEGA SEIZOENS SURPRISE
Nagerechten
LIMOEN
Limoen | Witte chocolade | Tartelette | Huisgedraaid ijs van dennensiroop
of
WAFEL
Roodfruit | Kardemom | Hangop | Huisgedraaid ijs van seizoensbloesem
of
KAAS (+ € 3,50)
Raedthuys kaasselectie | Vijgenbrood | Confituur
3 gangen €. 44,95
4 gangen €. 51,95
5 gangen €. 58,95
Eventueel bij te bestellen:
Friet € 3,00 | Aardappelgarnituur € 3,00 | Seizoen salade € 3,00
Gerechten kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld.
Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u.