Bib Gourmand menu


Voorgerechten


ZALM

Tartaar van gemarineerde zalm | Asperge | Wakamé | Piccalilly


of


MAÏSKIP

Zacht gegaarde filet van maïskip | Baby maïs | Asperge | Popcorn | Kurkuma


of


AVOCADO (Vega)

Avocado | Mango | Mozzarella | Asperge | Kwartelei


of


CARPACCIO

Dungesneden Rund | Pijnboompitten | Parmezaanse kaas | Sesam | Ponzu mayonaise
Met krullen eendenlever (+ € 6,50)



Tussengerechten


ASPERGE BENEDICT

Huisgemaakte brioche | Asperge | Ei | Ham | Spinazie | Hollandaise saus
(eventueel ook vegetarisch te bestellen)


of


LAM

Stoof van lam | Doperwt | Prei | Wakamé | Jus van lam


of


RAVIOLI (Vega)

Ravioli van Asperge | Parmezaan | Pijnboompitten | Tuinkers



Hoofdgerechten


SCHELVIS

Filet van schelvis | BGE BBQ | Bloemkool | Asperge | Venkel | Tomaat


of


GAASTERLANDS KRUIDENVARKEN

Filet van varken | Bospeen | Paddenstoel | Hollandaise saus


of


EEND

Filet van eend | Asperge | Tomaat | Pedro Ximenez
Met krullen eendenlever (+ € 6,50)


of


VEGA SEIZOENS SURPRISE



Nagerechten


RABARBER

Rabarber | Appel | Hazelnoot | Parfait van witte chocolade en asperge


of


AARDBEI

Aardbei | Rode Biet | Hangop | Speculaas | Pecannoot | Sorbet ijs van roodfruit


of


KAAS (+€3,50)

Raedthuys Kaasselectie | Vijgenbrood | Confituur

 

3 gangen €. 44,95

4 gangen €. 51,95



Eventueel bij te bestellen:

Friet € 3,00 | Aardappelgarnituur € 3,00 | Groene salade € 3,00

Gerechten kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld.

Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u.