Bib Gourmand menu


Voorgerechten


ZALM

Gravad Lax | Komkommer | Sesam | Dille & Citroen Mayonaise


of


KALFSTARTAAR

Tartaar van Kalf | Groene Asperge | Amsterdamse Ui | Ponzu Mayonaise


of


POMPOEN (Vega)

Salade | Koningsboleet | Wortel | Baby Spinazie | Rozemarijn & Tijm


of


CARPACCIO

Dungesneden Rund | Pesto | Tête de Moine | Pijnboompitten | Truffelmayonaise
Met krullen eendenlever (+ € 6,50)



Tussengerechten


HEILBOT

Gekonfijt | Courgette | Suikererwtjes | Broccoli | Dragon & Spinazie


of


EEND

Filet van Eend | Bulgur | Bimi | Soja & Sesam


of


PADDENSTOEL (Vega)

Gratin uit de oven | Mozzarella | Tuinkruiden | Knoflook



Hoofdgerechten


ZEEBAARS

Filet van Zeebaars | Amandes | Couscous | Baby Mais | Bisque


of


GAASTERLANDS KRUIDENVARKEN

Saltimbocca van Fries kruidenvarken | Truffelaardappel | Kroketje | Bearnaise


of


KALF & RUND

Kalfslende | Runderstoof | Rode Biet | Knolselderij | Kalfsjus


of


VEGA SEIZOENS SURPRISE

Wisselend verrassingsgerecht van ons keukenteam



Nagerechten


SINAASAPPEL

Bavarois | Wortel | Gember | Roomijs van Chocomel & Sinaasappel


of


MOJITO

Munt | Limoen | Citroen Sorbet


of


KAAS (+€3,50)

Raedthuys Kaasselectie | Vijgenbrood | Confituur

 

3 gangen €. 44,95

4 gangen €. 51,95



Eventueel bij te bestellen:

Friet € 3,00 | Aardappelgarnituur € 3,00 | Groene salade € 3,00

Gerechten kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld.

Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u.