Bib Gourmand menu


Voorgerechten


AARDAPPEL (Vegetarisch)

Millefeuille van Aardappel | Rode Biet | Geitenkaas | Appel


of


SCHOL & ZALM

Filet van Schol | Zalm | Avocado | Dille | Mierikswortel
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)


CARPACCIO VAN HERT

Carpaccio van Hert | Walnoot | Bosbessen | Tijm | Rucola | Kruidnagelkaas


of


PICANHA

Carpaccio van Picanha | Pesto | Pijnboompitten | Rucola | Aceto Balsamico | Oude Kaas
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)



Tussengerechten


RAVIOLI (Vegetarisch)

Huisgemaakte Ravioli | Broccoli | Bimi | Parmezaan | Ui


of


RODE POON

Filet van Rode Poon | Gamba | Couscous | Radijs | Tomaat | Schuim van Bisque


of


FAZANT

Bout van Fazant | Hazelnoot | Pastinaak | Melous Ui | Bouillon van Fazant
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)



Hoofdgerechten


VEGA SEIZOENS SURPRISE


of


SNOEKBAARS

Filet van Snoekbaars | Venkel | Bitterbal | Zuurkool


of


WILD ZWIJN

Filet van Wild Zwijn| Bloemkool | Boerenkool | Zilver Ui | Beurre Noisette


of


FILET VAN HERT

Filet van Hertenbout | Rode Kool | Aardappel | Spruitjes | Jus van Hert


RIB-EYE

Appeltje van de Rib-eye | Big Green Egg BBQ | Paddenstoel | Mojo Verde
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)



Nagerechten


NOOT

Bavarois van Noten | Caramel | IJs van Pistache met Witte Chocolade


of


KERSEN

Cheesecake van Kersen | Witte Chocolade | Honingraat Toffee | IJs van Speculaas


of


KAAS (+ € 3,50)

Raedthuys kaasselectie | Vijgenbrood | Confituur

 

3 gangen €. 44,95

4 gangen €. 51,95

RAEDTHUYS 5 GANGEN SURPRISE PROEVERIJ € 54,95



Eventueel bij te bestellen:

Friet € 3,50 | Aardappelgarnituur € 3,50 | Seizoen salade € 3,50

Gerechten kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld.

Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u.