Bib Gourmand menu
Voorgerechten
BEUKENZWAM (Vegetarisch)
Lauwwarme Beukenzwam | Hazelnoot | Oude Remeker | Mosterdzaad | Schuim van Paddenstoelen
of
ZALM
Sashimi van Zalm | Bleekselderij | Venkel | Cava | Zalm Kaviaar | Crème Fraîche
PICANHA
Carpaccio van Picanha | Gele Curry Pesto | Pijnboompitten | Rucola | Oude Kaas | Vadouvan
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)
Tussengerechten
AARDAPPEL (Vegetarisch)
“Lasagne” van Aardappel | Parmezaanse Kaas | Pastinaak | Walnoot | Rucola | Roodlof
of
COLIN ROYAL
“Tournedos” van Colin Royal | Gamba | Quiñoa | Serrano Ham | Chioggia Biet | Dille
of
KALF
Stoof van Kalf | Knolselderij | Pastinaak | Aardappel | Amsterdamse Ui | Romanesco
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)
Hoofdgerechten
VEGA SEIZOENS SURPRISE
of
DORADE
Filet van Dorade | Big Green Egg BBQ | Spinazie | Bonen | Zwarte Knoflook | Paprika
of
EEND
Borstfilet van Eend | Ravioli met Stoof van Eend | Mini Mais | Popcorn | Kerrie | Gevogelte Jus
of
RIB-EYE
Appeltje van de Rib-Eye | Big Green Egg BBQ | Rode Biet | Rode Ui | Bearnaisesaus
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)
Nagerechten
ANANAS
Gebrande Ananas | Hangop | Witte Chocolade Mousse | Sorbetijs van Ananas & Basilicum
of
SUIKERBROOD
“Wentelteef” van Suikerbrood | Banketbakkersroom | Boeren Jongens | Roomijs van Tonkaboon
of
KAAS (+ € 3,50)
Raedthuys kaasselectie | Vijgenbrood | Confituur
3 gangen €. 45
4 gangen €. 52
RAEDTHUYS 5 GANGEN SURPRISE PROEVERIJ € 55
Eventueel bij te bestellen:
Friet € 3,50 | Aardappelgarnituur € 3,50 | Seizoen salade € 3,50
Gerechten kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld.
Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u.
