Bib Gourmand menu

Voorgerechten

GEITENKAAS (Vegetarisch)

Bavarois van Geitenkaas | Walnoot | Roodlof | Radijs | Honing

of

TONIJN

Tartaar van gerookte Tonijn | Wakamé | Kappertjes | Loempiavel | Mayonaise van Limoen

of

CARPACCIO

Carpaccio van Rund | Rucola | Pijnboompit | Pesto | Truffelkaas | Mayonaise van Olijven
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)

of

VARKEN

Fricandeau van Varkensfilet | Knabbelspek | Tuinbonen | Sinaasappel | Gember
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)

Tussengerechten

RODE BIET (Vegetarisch)

Geroosterde Rode Biet | Bloemkool | Crème Fraîche | Bimi | Pastinaak

of

HEILBOT

Filet van Heilbot | Gamba | Orzo | Venkel | Appel | Bisque

of

KALF

Filet van Kalf | Sukade van Kalf | Spruitjes | Zilver Ui | Aardappel
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)

Hoofdgerechten

VEGA SEIZOENS SURPRISE

of

ZEEBAARS

Filet van Zeebaars | Huisgemaakte Ravioli | Mojo Verde | Pesto | Tomaat

of

PARELHOENDER

Filet van Parelhoender | Achterhoekse Bonen | Rozemarijn | Tijm | Saus van Gevogelte
Met eendenlever krullen (+ € 6,50)

of

RIB-EYE

Appeltje van de Rib-Eye | Shitake | Eryngii | Harrycots Verts | Jus van Tonkabonen

Nagerechten

VANILLE

Parfait van Vanille | Witte Chocolade Mousse | Mango

of

BANAAN

Bavarois van Banaan | Hangop | Amandel | Huisgedraaid IJs van Bananenschuimpjes

of

KAAS (+ € 7)

Raedthuys kaasselectie | Vijgenbrood | Confituur

 

3 gangen €.52

4 gangen €.59

RAEDTHUYS 5 GANGEN SURPRISE PROEVERIJ €.62

Bijgerechten:

Friet € 4 | Aardappelgarnituur € 4 | Warme Groente € 4 | Seizoen Salade € 4
Gerechten kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld.

Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u.