Raedthuys 4 gangen menu
Nazomer 2018
Amuse
Dagelijks wisselend openingssnackje
Vooraf
ZALM•SPINAZIE•BIESLOOK
Tranches lauwwarme Ierse zalm uit de oven met spinazie, boerenboter, koriander en bieslook
of
GAASTERLANDS KRUIDENVARKEN•WATERMELOEN
Huisgemaakte fricandeau van Gaasterlands kruidenvarken met watermeloen, gemarineerde komkommer, kropsla en sherry dressing
Tussengerecht
KABELJAUW•TAGGIASCHE OLIJFJES•LARDO
Kabeljauw van de barbecue met Basmati, Taggiasche olijfjes, Lardo en zachte jus met iets kokos en kerrie
Hoofdgerecht
PARELHOENDER•HAZELNOOT•TURF RIKKE SKINKE
Zachtgegaarde borstfilet van parelhoender met ”Turf Rikke Skinke”, hazelnoot, salie en gevogeltejus
Dessert
GREEN DESSERT
”Groen” dessert met druifjes, kiwi, Granny Smith, meloen, munt en witte chocolademousse
€47,95
