BIB GOURMAND MENU & PROEVERIJ
AMUSE
Opening mini gerechtje van Iris en Nordin
Vooraf
RAEDTHUYS SALADE “NICOISE”
Tonijn, haricots verts, knoflook, sjalot, eitje, ansjovis
of
CARPACCIO VAN KALF MET ZONGEDROOGDE TOMAAT EN BASILICUM
Carpaccio, kropsla, zongedroogde tomaatjes, Amsterdamse uitjes, Granny Smith
of
VEGETARISCHE SURPRISE (vega)
Koud vegetarisch verrassingsvoorgerecht
Tussen
IERSE ZALM MET GAMBA
Zalm uit eigen rookoven, gamba, bieslook, kruidenjus
of
BOTERZACHT STOOFJE VAN LAM MET SALIE
Lam, boontjes, eigen jus met salie, lamsham
of
PADDENSTOELEN GRATIN (vega)
Paddenstoeltjes uit de oven, mozzarella, tuinkruiden, drupje witte wijn
Hoofd
KABELJAUW MET “RAEDTHUYS” VISKROKETJE
Kabeljauw, huisgemaakt kroketje, tomaat, kappertje, hollandaise saus
of
EENDENBORSTFILET MET PRUIM
Filet van eend, confit van bout, pruim, eigen jus
of
FILET VAN GAASTERLANDS KRUIDENVARKEN
Filet van Gaasterlands kruidenvarken uit Friesland, eigen ham, crème van paddenstoelen
of
VEGETARISCH SURPRISE (vega)
Diverse verrassingsgerechtjes uit onze warme keuken
Desserts of koffie/thee
RAEDTHUYS TIRAMISU MET LIMONCELLO
Mascarpone, limoncello, bitterkoekjes, vers gedraaid ijsje van Marjolein, room
of
AARDBEIEN MET YOGHURTIJS
Gemarineerde aardbeien, huis gedraaid yoghurtijs, jus van aardbei met munt
of
KOFFIE OF THEE MET SNOEPERIJ UIT DE PATTISSERIE
3 gangen keuzemenu €. 38,95
4 gangen keuze menu €. 48,95
Gerechtjes kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld
Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u