RAEDTHUYS BIB GOURMAND MENU 2020
3 gangen
Voorgerechten
TONIJN • KALF
Carpaccio van tonijn - Tartaar van kalf - Amsterdamse ui - Radijs - Crème fraîche - Kwartelei
of
MOZZARELLA • BOSPADDENSTOEL
Huisgerookte mozzarella - Gemarineerde bospaddenstoelen - Tijm - Flamkuchen - Truffelmayonaise
Hoofdgerechten
SKREI • VONGOLE
Filet van skrei - Vongole - Rode biet - Chioggia biet - Topinamboer - Cassave
of
VARKENSRACK “GAASTERLAND” VAN DE BGE
Rosé varkensrack BBQ - Groene asperge - Alto adige - Harricots verts - Hazelnoot - Peterselie
Desserts
CARROT CAKE • WITTE CHOCOLADE
Parfait van witte chocolade - Sinaasappel - Wortel - Gember - Amandel
of
RAEDTHUYS KAAS
Huisgebakken vijgen en notenbrood - Walnoot - Seizoensconfiture
of
KOFFIE OF THEE
Met friandises uit eigen patisserie
€36,95
