BIB GOURMAND MENU & PROEVERIJ
 

AMUSE

Opening mini gerechtje van Iris en Nordin


Vooraf

RAEDTHUYS SALADE “NICOISE”

Tonijn, haricots verts, knoflook, sjalot, eitje, ansjovis
of

CARPACCIO VAN KALF MET ZONGEDROOGDE TOMAAT EN BASILICUM

Carpaccio, kropsla, zongedroogde tomaatjes, Amsterdamse uitjes, Granny Smith
of

VEGETARISCHE SURPRISE (vega)

Koud vegetarisch verrassingsvoorgerecht


Tussen

IERSE ZALM MET GAMBA

Zalm uit eigen rookoven, gamba, bieslook, kruidenjus
of

BOTERZACHT STOOFJE VAN LAM MET SALIE

Lam, boontjes, eigen jus met salie, lamsham
of

PADDENSTOELEN GRATIN (vega)

Paddenstoeltjes uit de oven, mozzarella, tuinkruiden, drupje witte wijn


Hoofd

KABELJAUW MET “RAEDTHUYS” VISKROKETJE

Kabeljauw, huisgemaakt kroketje, tomaat, kappertje, hollandaise saus
of

EENDENBORSTFILET MET PRUIM

Filet van eend, confit van bout, pruim, eigen jus
of

FILET VAN GAASTERLANDS KRUIDENVARKEN

Filet van Gaasterlands kruidenvarken uit Friesland, eigen ham, crème van paddenstoelen
of

VEGETARISCH SURPRISE (vega)

Diverse verrassingsgerechtjes uit onze warme keuken


Desserts of koffie/thee

RAEDTHUYS TIRAMISU MET LIMONCELLO

Mascarpone, limoncello, bitterkoekjes, vers gedraaid ijsje van Marjolein, room
of

AARDBEIEN MET YOGHURTIJS

Gemarineerde aardbeien, huis gedraaid yoghurtijs, jus van aardbei met munt
of

KOFFIE OF THEE MET SNOEPERIJ UIT DE PATTISSERIE

 

3 gangen keuzemenu €. 38,95
4 gangen keuze menu €. 48,95

Gerechtjes kunnen ook afzonderlijk als à la carte worden besteld

Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u