RAEDTHUYS BIB GOURMAND MENU 2020

3 gangen

 

Voorgerechten

TONIJN • KALF
Carpaccio van tonijn - Tartaar van kalf - Amsterdamse ui - Radijs - Crème fraîche - Kwartelei

of

MOZZARELLA • BOSPADDENSTOEL
Huisgerookte mozzarella - Gemarineerde bospaddenstoelen - Tijm - Flamkuchen - Truffelmayonaise


Hoofdgerechten

SKREI • VONGOLE
Filet van skrei - Vongole - Rode biet - Chioggia biet - Topinamboer - Cassave

of

VARKENSRACK “GAASTERLAND” VAN DE BGE
Rosé varkensrack BBQ - Groene asperge - Alto adige - Harricots verts - Hazelnoot - Peterselie


Desserts

CARROT CAKE • WITTE CHOCOLADE
Parfait van witte chocolade - Sinaasappel - Wortel - Gember - Amandel

of

RAEDTHUYS KAAS
Huisgebakken vijgen en notenbrood - Walnoot - Seizoensconfiture

of

KOFFIE OF THEE
Met friandises uit eigen patisserie


€36,95


Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u