Raedthuys 3 gangen menu - Voorjaar 2019


Amuse

Van Jens en Sara


Vooraf

TONIJN • WESTFAALSE HAM • ZALM • ASPERGE
Hollandse kropsla, eitje, asperge, tonijn, Ierse huisgerookte zalm, Duitse ham

of

CARPACCIO VAN RUNDERLENDE
Ierse runderlende, asperge, soja, atjar, vadouvan, mayo, papadum

of

MARIONS ASPERGE ROOMSOEP • GEROOKTE PALING•KROKANTE ASPERGE
Room, aspergebouillon, gefrituurde asperge, bieslook, paling, “bluf”


Hoofd

KALF •ASPERGE • BITTERBAL
BBQ kalfsfilet, roomboterkriel, tuinkruiden, bitterbal van asperges, bearnaise

of

ZALMFOREL • ASPERGE
Zalmforel filet, peterselie, puree, asperges, witte wijnsaus


Dessert

AARDBEIEN • HANGOP • BAVAROIS
Raedthuys yoghurt roomijs, aspergebavarois, gemarineerde aardbeitjes, hangop, heidehoning

of

KOFFIE • THEE
Vers gemalen Beukenhorst koffie of thee met zoetigheid uit onze patisserie keuken


€36,95


Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u