Raedthuys 3 gangen menu - Voorjaar 2019
Amuse
Van Jens en Sara
Vooraf
TONIJN • WESTFAALSE HAM • ZALM • ASPERGE
Hollandse kropsla, eitje, asperge, tonijn, Ierse huisgerookte zalm, Duitse ham
of
CARPACCIO VAN RUNDERLENDE
Ierse runderlende, asperge, soja, atjar, vadouvan, mayo, papadum
of
MARIONS ASPERGE ROOMSOEP • GEROOKTE PALING•KROKANTE ASPERGE
Room, aspergebouillon, gefrituurde asperge, bieslook, paling, “bluf”
Hoofd
KALF •ASPERGE • BITTERBAL
BBQ kalfsfilet, roomboterkriel, tuinkruiden, bitterbal van asperges, bearnaise
of
ZALMFOREL • ASPERGE
Zalmforel filet, peterselie, puree, asperges, witte wijnsaus
Dessert
AARDBEIEN • HANGOP • BAVAROIS
Raedthuys yoghurt roomijs, aspergebavarois, gemarineerde aardbeitjes, hangop, heidehoning
of
KOFFIE • THEE
Vers gemalen Beukenhorst koffie of thee met zoetigheid uit onze patisserie keuken
€36,95
