Raedthuys 3 gangen keuzemenu

Voorjaar 2018

 

Amuse

Openingssnackje van Thomas


Vooraf

GAMBA • BIETJES • MOZZARELLA

Carpaccio van rode bietjes met geroosterde gamba’s, verse buffelmozzarella, gefrituurde kappertjes, kropsla en dressing van limoen
of

KEMPER LANDHOEN • EITJE • RADIJSJES

Voorjaarssalade van Kemper landhoen met eitje, kruidensla, radijs, bacon en lichte notendressing


Hoofdgerecht

ROODBAARS • GROENE ASPERGE • SAFFRAAN

Gegrilde filet van roodbaars met couscous, roereitje, groene asperge en romige jus met saffraan
of

KALF • PADDENSTOEL • SNIJBOON • GAASTERLANDSE HAM

“Limousin” kalfsrib-eye van de Big Green Egg BBQ met paddenstoeltjes, mooie voorjaars ham uit Gaasterland, stamppot van raapsteel, snijboon en kalfsjus met iets groene peper


Dessert

VANILLE PARFAIT • HAZELNOOT • PEER

Vers gedraaide parfait van vanille met bladerdeeg, peertjes en zachte crème van hazelnoot
of

KOFFIE OF THEE
HUISGEMAAKT LEKKERS UIT ONZE PATISSERIE

Vers gemalen Beukenhorst koffie of thee met friandises uit eigen keuken


€36,95

Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u