Raedthuys 3 gangen keuzemenu

Wintertijd 2018

 

Start

Amuse


Vooraf

SCHOTSE HUISGEROOKTE ZALM • GAASTERLANDS ZACHTGEGAARD BUIKSPEK

Zalm, buikspek, crème fraîche, cornichon, kropsla
of

RAEDTHUYS VITELLO • KALF • TONIJN

Carpaccio van kalfsfilet, tonijn, piccalilly, Amsterdamse uitjes


Hoofdgerechten

NOORSE SKREI • LIMBURGSE LIVAR SJINK • SCHEERMES

Noorse skrei, luchtgedroogde “Livar” sjink, gerookte knoflook, scheermes
of

IERS RUND•FILET•SUKADE

Tournedos “big green egg BBQ”, sukade, paddenstoel, portjus, groene peper


Dessert / koffie / thee

BITTERKOEKJES • MANDARIJN

Vers gedraaid bitterkoekjesroomijs van Marjolein, bluf van Grand Marnier, lange vingers, kaneel
of

KOFFIE • THEE

Koffie of thee met friandises uit eigen patisserie


€36,95

Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u