Pasen bij ‘t Raedthuys 2018
AMUSE
Openingssnackje van Thomas
VOORAF
GAMBA•BIETJES•MOZZARELLA
Carpaccio van rode bietjes met geroosterde gamba’s, verse buffelmozzarella, gefrituurde kappertjes,
kropsla en dressing van limoen
TUSSENGERECHT
ZEEBAARS•GROENE ASPERGE•SAFFRAAN
Gegrilde filet van zeebaars met couscous, roereitje, groene asperge en romige jus met saffraan
HOOFDGERECHT
KALF•PADDENSTOEL•SNIJBOON
“Limousin” kalfsrib-eye van de Big Green Egg BBQ met paddenstoeltjes, stamppot van raapsteel,
snijboon en kalfsjus met iets groene peper
DESSERT
VANILLE PARFAIT•HAZELNOOT•PEER
Vers gedraaide parfait van vanille met bladerdeeg, peertjes en zachte crème van hazelnoot
€42,95
Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u
