Raedthuys 4 gangen menu 

Voorjaar 2018

 
Amuse

Openingssnackje van Thomas

 
VOORAF

GAMBA • BIETJES • MOZZARELLA

Carpaccio van rode bietjes met geroosterde gamba’s, verse buffelmozzarella, gefrituurde kappertjes, kropsla en dressing van limoen

 
TUSSENGERECHT

ROODBAARS • GROENE ASPERGE • SAFFRAAN

Gegrilde filet van roodbaars met couscous, roereitje, groene asperge en romige jus met saffraan

 
HOOFDGERECHT

KALF • PADDENSTOEL • SNIJBOON • GAASTERLANDSE HAM

“Limousin” kalfsrib-eye van de Big Green Egg BBQ met paddenstoeltjes, mooie voorjaars ham uit Gaasterland, stamppot van raapsteel, snijboon en kalfsjus met iets groene peper
 

DESSERT

VANILLE PARFAIT • HAZELNOOT • PEER

Vers gedraaide parfait van vanille met bladerdeeg, peertjes en zachte crème van hazelnoot

 
€ 45,95
 
Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u