Raedthuys seizoensproeverij

Wintertijd 2018


Start

Amuse


Vooraf

SCHOTSE ZALM • ZACHT GEGAARD GAASTERLANDS BUIKSPEK

Huisgerookte Ierse zalm, buikspek, crème fraîche, cornichon, kropsla


Tussengerecht

NOORSE SKREI • LIMBURGSE LIVAR SJINK

Skrei, luchtgedroogde “Livar” sjink, gerookte knoflook, boerenkool


Hoofdgerecht

IERS RUND • TOURNEDOS • SUKADE

Filet “big green egg bbq”, sukade, paddenstoel, seizoensgroente, portjus, groene peper


Dessert

BITTERKOEKJES • MANDARIJN

Vers gedraaid bitterkoekjesroomijs van Marjolein, lange vingers, compote, kaneel


€45,95

Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u