Pasen bij ‘t Raedthuys 2018


AMUSE

Openingssnackje van Thomas


VOORAF

GAMBA•BIETJES•MOZZARELLA

Carpaccio van rode bietjes met geroosterde gamba’s, verse buffelmozzarella, gefrituurde kappertjes,
kropsla en dressing van limoen


TUSSENGERECHT

ZEEBAARS•GROENE ASPERGE•SAFFRAAN

Gegrilde filet van zeebaars met couscous, roereitje, groene asperge en romige jus met saffraan


HOOFDGERECHT

KALF•PADDENSTOEL•SNIJBOON

“Limousin” kalfsrib-eye van de Big Green Egg BBQ met paddenstoeltjes, stamppot van raapsteel,
snijboon en kalfsjus met iets groene peper


DESSERT

VANILLE PARFAIT•HAZELNOOT•PEER

Vers gedraaide parfait van vanille met bladerdeeg, peertjes en zachte crème van hazelnoot


€42,95

Items die u niet wilt of mag eten vervangen wij uiteraard in goed overleg met u